食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
京味炒饼的做法步骤
-
1烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。 -
2里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。 -
3锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。 -
4将卷心菜丝直接铺在肉丝上，注意不要翻炒，之后将饼丝铺在卷心菜上，注意同样不要翻炒。 -
5饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒，将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油，继续翻炒。 -
6锅中加入几滴香醋后加入蒜片，翻炒几下就可以出锅啦。
小窍门
1、如果是隔夜的烙饼，水分流失较多，需要多加一些卷心菜，注意不要加水。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。
使用的厨具：不粘锅
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