“造型漂亮，微辣，咸香。粉丝软而不烂，吸收了汤汁好吃极了。虾肉鲜嫩，美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
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1虾剪去尾部。 -
2用牙签挑去虾线。 -
3剪开头颈连接处，别剪断。 -
4左手扶虾，右手用刀片到虾腹部，小心不要切两半了。 -
5用刀轻剁虾肉，让虾身平铺下来，用剪刀两边对着各剪两刀，不要剪断，防止虾蒸制时蜷缩。 -
6温水泡发的粉丝平铺盘中。 -
7虾摆到盘中。 -
8蒜成茸。 -
9姜切末，青红椒切小粒。 -
10锅内适量油烧热。 -
11姜蒜茸炒香至微黄。 -
12适量蚝油和郫县豆瓣酱。 -
13炒出红油，加半碗开水，烧开。 -
14青红椒放入。 -
15适量盐生抽关火。 -
16用勺臽料汁烧到虾肉上，上屉蒸五六分钟。 -
17成品。 -
18成品。
小窍门
粉丝用温水泡软即可，不要用开水一直烫。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
海鲜
中式宴请