食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑鱼汤的做法步骤
-
1黑鱼收拾干净，切成大块。 -
2淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。 -
3姜切片，小葱打结。 -
4豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。 -
5炒锅中倒油，放入姜片爆香。 -
6放入黑鱼，煎至两面微金黄。 -
7淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。 -
8加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。 -
9放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。 -
10出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
使用的厨具：炒锅
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