“在原来的配方上多加了一些淡奶油，入口就像布丁一样顺滑细腻，有种入口即化的感觉……配上纯可可粉，棒极了??????”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
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1水和白砂糖放汤锅煮沸，大致煮个2～3分钟 -
2用打蛋机将蛋黄打至浓稠
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3这个时候将煮好的糖水慢慢倒入蛋黄糊，一边用打蛋器不停搅拌
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4将提前软化的奶酪用打蛋器打至顺滑，不要打过头，会油水分离
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5把吉利丁粉用热水化开，用汤勺不停搅拌，否则会成糊糊
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6将蛋黄糊和奶酪糊混合搅拌均匀
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7这个时候吉利丁液也冷却至手感温度，将吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌均匀
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8将淡奶油打发至5分
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9将淡奶油倒入奶酪糊搅拌均匀待用
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10盘子里倒入咖啡酒，把手指饼干沾一下咖啡酒，依次放入模具底部
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116寸活底模具我放了4块手指饼干
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12把奶酪液倒入模具中，覆盖住手指饼干。
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13手指饼干再次沾咖啡酒放在奶酪液上。
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14再次倒上奶酪液。整平后放入冰箱冷藏一夜后拿出，用吹风机对着模具外面吹几圈就可以脱模了
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15用筛子在表面过筛咖啡粉
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16咖啡粉不要撒的太多
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17用手指饼干做围边
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18完成
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19还可以做盒子装的。送人，自己吃都很方便，按材料可以做2个709毫升的盒子。
小窍门
1.吉利丁粉一定要用热水化开，且不能放置长时间，否则会凝固
2.如果没有咖啡就可以泡的浓一点的速溶咖啡代替
2.如果没有咖啡就可以泡的浓一点的速溶咖啡代替
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烘焙