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诗文	抹茶千层
释义	食材明细 主料 牛奶 500ml 鸡蛋 5个 辅料 黄油 20g 低粉 100g 糖粉 30g（b） 玉米淀粉 60g 奶油 500g 炼乳 5g 抹茶粉 15g 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 抹茶千层的做法步骤 1 大碗倒入两盒纯牛奶 2 称取糖粉a，玉米淀粉，低粉，抹茶粉，过筛入牛奶 3 用刮刀搅拌均匀 4 五个鸡蛋，手动打蛋器打散搅拌均匀 5 鸡蛋倒入面糊里，搅拌均匀 6 黄油隔水融化，倒入面糊搅拌均匀 7 搅拌好的面糊过筛，2-3遍 8 不粘锅小火加热，不需要倒油，大汤勺一勺正好一锅 9 转动不粘锅，铺满整个锅底，面皮出现气鼓，差不多可以取出 10 加入糖粉b，炼乳，打发奶油 11 奶油打至7成发差不多了，这种蓬松状态，低速再打几下就可以了 12 放凉的千层皮一层层铺好 13 铺一层，刮一层奶油，差不多可以有15层左右 14 表面撒上抹茶粉就ok了，天热奶油容易化，记得放冰箱冷藏。 使用的厨具：打蛋器、不粘锅 所属分类： 甜品
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