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诗文 小面包
释义
小面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 400g
  • 白糖 40g
  • 鸡蛋 55g
  • 奶粉 30g
  • 150g
辅料
  • 酵母 5g
  • 玉米油 25g
  • 3g
  • 黄油 15g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小面包的做法步骤

  • 1
    除黄油外,其他材料全放入面包机桶。
  • 2
    揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
  • 3
    揉面共40分钟
  • 4
    揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
  • 5
    取出排气
  • 6
    分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 7
    取一小份擀成长舌状。
  • 8
    两边对折。
  • 9
    由上往下卷起。
  • 10
    依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。
  • 11
    盖上保鲜膜等待二次发酵。
  • 12
    冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。
  • 13
    入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
  • 14
    出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 18:52:42