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诗文
小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
400g
白糖
40g
鸡蛋
55g
奶粉
30g
水
150g
辅料
酵母
5g
玉米油
25g
盐
3g
黄油
15g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
小面包的做法步骤
1
除黄油外,其他材料全放入面包机桶。
2
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3
揉面共40分钟
4
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5
取出排气
6
分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
取一小份擀成长舌状。
8
两边对折。
9
由上往下卷起。
10
依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。
11
盖上保鲜膜等待二次发酵。
12
冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。
13
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
14
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 10:33:06