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诗文
戚风蛋糕
释义
“百吃不厌的戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
糖
50g
玉米油
45ml
辅料
牛奶
50ml
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备食材
2
蛋清蛋黄分离
3
牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
4
蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
5
筛入低粉搅拌均匀
6
搅拌好的蛋黄糊
7
蛋清分三次放糖打发至硬性发泡
8
放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
10
把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
11
搅拌均匀
12
放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
13
打蛋盘洗好放烤箱上烘干
14
烤好震二下倒扣一晚上
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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同朱古微侍郎刘伯崇殿撰郑菽问中翰胡右皆观(清·成多禄)
同朱可大廷平登岱八首(明·于慎行)
同朱尉游普宁僧舍(宋·韦骧)
同朱山长游江郎(宋·柴元彪)
同朱庆馀宿翊西上人房(唐·周贺)
同朱彦周游元阳洞兼示文吴二羽人(宋·刘弇)
同朱悔人大雨渡江呈李镜月(清·王又旦)
同朱竹垞梁药亭屈翁山过诃林南公房观唐僧贯(明末清初·陈恭尹)
同朱老步郭外人家留饭西畴草堂(清·吴之振)
同朱舜咨王伯循登金山妙高台(元·萨都剌)
同朱表臣及诸君游樊氏园(宋·梅尧臣)
同朱计部李小侯汝藩茅山人平仲集顾参军宅观(明·欧大任)
同朱道人孙绍先周德元过广慈庵(明·郑文康)
同朱道士通上人夜谈因送予归赋此(明·谢榛)
同朴翁登卧龙山(宋·姜夔)
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更新时间:2026/7/16 15:23:21