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诗文
戚风蛋糕
释义
“百吃不厌的戚风蛋糕”
食材明细
主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
糖
50g
玉米油
45ml
辅料
牛奶
50ml
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备食材
2
蛋清蛋黄分离
3
牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
4
蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
5
筛入低粉搅拌均匀
6
搅拌好的蛋黄糊
7
蛋清分三次放糖打发至硬性发泡
8
放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
10
把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
11
搅拌均匀
12
放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
13
打蛋盘洗好放烤箱上烘干
14
烤好震二下倒扣一晚上
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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八月二日经筵纪事(明·杨慎)
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八月五日中部官舍读唐历天宝已来追怆故事(唐·舒元舆)
八月五日作(清·李希圣)
八月五日喜雨初阳台上作(元末明初·杨维桢)
八月五日夜半起饮酒作草书数纸(宋·陆游)
八月五日夜省直(宋·司马光)
八月五日妙寂道中(宋·陈宓)
八月五日歌(唐·顾况)
八月五日狱中作(明·岳正)
八月五日病中(宋末元初·方回)
八月五日顺义道中望阙一首时近万寿节四日也(明·唐顺之)
八月以盗警奔成都道上口占(近现代·黄洪冕)
八月会饮大云江楼和韵(明·区越)
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更新时间:2026/6/22 20:06:34