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诗文
腊味煲仔饭
释义
食材明细
主料
香米
适量
腊肉
适量
腊肠
适量
西兰花
适量
辅料
香油
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
原味 口味
焖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
1
据说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,西兰花洗净切朵,腊肉腊肠切片。
2
西兰花开水焯熟,腊肉腊肠锅里小火慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄,出油。
3
砂锅中烧热,倒入一半煎腊肉的油,四周都涂抹一层。
4
然后捞出米粒均匀的铺在煲底。
5
加水刚好淹过手指背。
6
开大火,烧开后,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭了,但还不完全熟。
7
水收得差不多了,转小火,倒入煎肉余下的油,要让油布满饭和煲之间的间隙,这一步是做出好吃锅巴的关键。
8
铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
9
盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上西兰花,再淋上点调好的拌饭酱油。(生抽+白糖+鸡精+两滴香油)
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更新时间:2025/3/16 5:09:52