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诗文
五香烤鱼
释义
食材明细
主料
小杂鱼
500克
辅料
葱段
10克
姜丝
5克
配料
白糖
25克
茴香
2克
五香粉
5克
精盐
25克
酱油
50毫升
花椒粉
2克
料酒
3毫升
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
五香烤鱼的做法步骤
1
将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏,用清水洗净,捞出、沥干。
2
将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔,放入盆中,加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀,浸渍2小时,然后将鱼捞出,入蒸笼蒸熟(切忌过烂)。
3
将蒸熟的小杂鱼取出,晾干,再放入调料盆中浸泡40~50分钟,然后捞出,沥干,用竹夹夹住,放在小吃车上翻烤,若喜食辣味,亦可稍洒辣椒粉,待鱼两面烤至金黄色时,即成。
小窍门
产品特点口味纯正,油香四溢,是家庭改善日常饮食的良好品种之一。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/8/9 7:24:22