食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌藕片的做法步骤
-
1莲藕两段去皮 -
2切薄片放入倒有白醋的水中（防变色） -
3切些姜，葱丝，辣椒圈 -
4水烧开放入一勺盐（防变色）倒入莲藕焯水至断生捞出 -
5捞出放入凉开水里过凉 -
6沥干水分，放入葱丝，姜丝，辣椒圈，调入2勺味极鲜生抽，1勺陈醋，少许糖，1勺鸡粉，少许味水（味精用水化开）少许香油，少许盐 -
7锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香 -
8热油倒入葱姜丝上，用漏勺过滤掉花椒干辣椒 -
9然后把莲藕拌匀即可装盘 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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