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诗文 淡奶油小面包
释义
淡奶油小面包 的做法

食材明细

主料
  • 高粉 380g
  • 奶粉 15g
  • 淡奶油 100g
  • 110g
  • 全蛋液 40g
  • 白砂糖 50g
辅料
  • 食盐 4g
  • 酵母 5g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

淡奶油小面包 的做法步骤

  • 1
    加入所有材料揉成光滑的面团。
  • 2
    用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。
  • 3
    盆底薄薄抹一层油,将面团收圆放进去,盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
  • 4
    取出排气后均匀分成16份。
  • 5
    搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
  • 6
    用喷壶喷水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
  • 7
    发酵至1.5倍大小,大概40分钟。取出刷蛋液,撒芝麻。(此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右)
  • 8
    烤箱中层,烤至表面金黄取出放烤网,凉到温热不烫手时,装袋密封保存。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:03:34