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淡奶油小面包
释义
食材明细
主料
高粉
380g
奶粉
15g
淡奶油
100g
水
110g
全蛋液
40g
白砂糖
50g
辅料
食盐
4g
酵母
5g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
淡奶油小面包 的做法步骤
1
加入所有材料揉成光滑的面团。
2
用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。
3
盆底薄薄抹一层油,将面团收圆放进去,盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4
取出排气后均匀分成16份。
5
搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
6
用喷壶喷水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
7
发酵至1.5倍大小,大概40分钟。取出刷蛋液,撒芝麻。(此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右)
8
烤箱中层,烤至表面金黄取出放烤网,凉到温热不烫手时,装袋密封保存。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 9:01:07