“玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉和熟鸡蛋黄，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉和熟鸡蛋黄也使得它的口感更加酥脆，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1准备材料。 -
2煮锅中加水煮熟鸡蛋。 -
3室温软化黄油，加糖粉打发。（打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状） -
4把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中过筛成粉。 -
5筛入混合好的低粉、玉米淀粉。 -
6用手揉成面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。 -
7将冷藏好的面团取出，搓成小圆球，排入烤盘中。 -
8用食指按扁。（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹） -
9烤箱预热180度中层约15分钟即可温软化黄油，加糖粉打发。（打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）
小窍门
1、熟蛋黄不好过筛，可以用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了
2、活好的面团用保鲜膜包好，一定要放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
3、这款饼干最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
4、各家烤箱功率不一样，根据自家烤箱调节温度。
2、活好的面团用保鲜膜包好，一定要放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
3、这款饼干最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
4、各家烤箱功率不一样，根据自家烤箱调节温度。
使用的厨具：电烤箱
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