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诗文 南瓜双色馒头
释义
南瓜双色馒头的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300克
  • 南瓜泥 50克
辅料
  • 白糖 40克
  • 2克
  • 酵母 4克
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜双色馒头的做法步骤

  • 南瓜双色馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜50克蒸熟后捣成泥,加入150克面粉中,面粉中放入20克白糖,1克盐,搅拌均匀,2克酵母用少许温水化开(少许温水即可,因为南瓜泥含的水分很多),酵母水倒入南瓜面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:2
    2
    150克面粉中放入20克白糖,1克盐,搅拌均匀,2克酵母用70克左右的温水化开,酵母水倒入白面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:3
    3
    一个小时左右后,南瓜面团发酵到原面团的两倍多大(夏天气温高,面团发酵的快,冬天要发酵的慢)
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:4
    4
    白面团也发酵到两倍大
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团分别取出排气,分别擀成长方形,两个面皮叠在一起,从一头卷起来,成圆柱形,然后切割成大小相同的小剂子
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:6
    6
    锅里倒入冷水,蒸架放到锅里,把整形好的馒头生胚放到蒸架上,二次醒发至两倍大
  • 南瓜双色馒头的做法步骤:7
    7
    二次醒发好后,开火蒸,大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟,关火,先不要开盖,焖3—5分钟,再开盖,香喷喷胖乎乎的馒头就出锅了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:56:53