“这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜香石斑鱼的做法步骤
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1石斑鱼去鳞内脏洗净。 -
2在鱼身上打一字刀。 -
3放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。 -
4放入蒸锅中。 -
5旺火上气蒸10分钟。 -
6调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。 -
7将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。 -
8撒上葱姜丝。 -
9将蒜剁碎。 -
10锅中加油烧热放入蒜泥炸香。 -
11淋到蒸好的石斑鱼上面。 -
12再浇上调好的鱼汁即可。
小窍门
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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