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诗文 手撕面包
释义
手撕面包 的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 225g
  • 低筋粉 75g
  • 126g
  • 鸡蛋 1颗
  • 炼乳 15g
  • 白糖 30g
  • 黄油 面包团25g+裹入用50g
  • 红豆 50g
辅料
  • 4g
  • 奶粉 9g
  • 酵母 6g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

手撕面包 的做法步骤

  • 1
    将除黄油,红豆以外所有材料都放进面包机,先放液体再放粉类
  • 2
    面包机和面模式,15分钟,第一次和面结束放入25g黄油,继续再按三次和面,一共要和一个小时
  • 3
    把面团放到大的保鲜袋,擀成薄薄的一大片,放入冰箱冷冻半小时
  • 4
    在冻好的面片一半放入50g裹入黄油
  • 5
    对折,将红豆均匀放在中间,左右叠起来,变成一个长面团,用刀切成三等分,叠在一起,擀平,檊成长方形面片
  • 6
    均匀切成三条,然后像编辫子一样编起来,放入容器,我放了两个。放在温暖的地方醒发大概两个小时。发成三倍大就好啦
  • 7
    放入预热180度的烤箱,然后180度,烤35分钟
  • 8
    要随时关注,等表面上色要盖上锡纸以免糊了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:22:22