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手撕面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
225g
低筋粉
75g
水
126g
鸡蛋
1颗
炼乳
15g
白糖
30g
黄油
面包团25g+裹入用50g
红豆
50g
辅料
盐
4g
奶粉
9g
酵母
6g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
手撕面包 的做法步骤
1
将除黄油,红豆以外所有材料都放进面包机,先放液体再放粉类
2
面包机和面模式,15分钟,第一次和面结束放入25g黄油,继续再按三次和面,一共要和一个小时
3
把面团放到大的保鲜袋,擀成薄薄的一大片,放入冰箱冷冻半小时
4
在冻好的面片一半放入50g裹入黄油
5
对折,将红豆均匀放在中间,左右叠起来,变成一个长面团,用刀切成三等分,叠在一起,擀平,檊成长方形面片
6
均匀切成三条,然后像编辫子一样编起来,放入容器,我放了两个。放在温暖的地方醒发大概两个小时。发成三倍大就好啦
7
放入预热180度的烤箱,然后180度,烤35分钟
8
要随时关注,等表面上色要盖上锡纸以免糊了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/19 8:12:10