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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
白酒
适量
花椒
适量
八角
适量
原味 口味
未知 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉切块,葱切段,姜切片,备干辣椒,花椒和八角装入调料盒。
2
水中放姜片烧开。
3
下入五花肉焯水。
4
五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫。
5
锅中放油,加入白糖(四勺)开小火炒糖。
6
糖彻底炒化。
7
五花肉下锅,翻炒均匀着糖色。
8
加入老抽、生抽、白糖、白酒、盐翻炒均匀。
9
加入葱姜、干辣椒,装有花椒和八角的调料盒。
10
翻炒均匀加入水末过肉烧开。
11
烧开后尝一下咸淡,看一下颜色,根据情况加入盐、老抽。
12
关小火炖两小时,大火收汁出锅。
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:09:33