食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮在放姜葱花椒的水中煮十来分钟，捞出去毛洗净 -
2将切成丝的肉皮再次入水，加一点姜葱大料，煮几分钟后捞出调料只剩肉皮 -
3将汤汁倒入容器中 -
4将包好的肉皮下高压锅蒸30分钟，撒几粒枸杞，冷却后放冰箱2个小时取出即可 -
5切好装盘，用热油泼蒜泥和葱花加入醋生抽盐调味后泼在肉皮上面，拌匀即可
小窍门
记得看过一期美食节目说正宗的皮冻就是蒸的，以前都是熬，耗时麻烦，这次改蒸了，又方便又快，而且味道太棒了，劲道特Q真的很好吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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