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诗文
芝士苹果派
释义
食材明细
主料
黄油
140克
低粉
210克
蛋黄
1个
水
25克
糖
4克
盐
2克
辅料
鸡蛋
1个
奶油奶酪
200克
淡奶油
50克
白砂糖
30克
苹果
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
芝士苹果派的做法步骤
1
蛋黄,糖,盐加入水搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿。
2
黄油软化,用刮刀搅拌成泥状后。
3
加入低粉搅拌成颗粒状。
4
然后加入冷藏后的蛋黄水。
5
搅拌成团后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
6
冷藏后的面团,表面覆盖保鲜膜擀成3MM的薄片,覆盖在学厨6寸派盘上,用擀面杖擀一下边缘。
7
将边缘轻轻的按压贴合,用叉子在底部扎满孔。
8
派上放一张油纸,放入派石,烤箱180度,烘烤10分钟后取出。
9
奶油奶酪软化,加入糖,淡奶油,搅拌顺滑。
10
加入鸡蛋,搅拌均匀后,倒入到派中,然后把切成薄片的苹果随意的放入到里面。
11
烤箱180度,烘烤35到40分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,注意观察上色情况。
12
出炉后自然摊凉,放入冰箱冷藏。冷藏后口感更好。
小窍门
1、苹果的量与摆放可以按自己喜好
2、喜欢肉桂粉的可以适当添加
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/28 10:00:36