食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香卤牛肉的做法步骤
-
1准备一个牛健子，清洗干净。 -
2准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。 -
3将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。 -
4焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。 -
5再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。 -
6压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。 -
7成品图。
小窍门
1、可以选用牛健子或是牛肉，卤制之前最好先泡浸或是焯水处理，这样可以很好的去除血沫和腥味。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 木耳丝蛋炒饭
- 燕麦火龙果凉粉
- 苦瓜洋葱拌木耳
- 西兰花拌木耳
- 消脂好吃：青椒金针菇
- 腊肉炒花菜
- 菠菜拌粉丝
- 上汤芥菜
- 红烧鸡翅土豆
- 奶香绿豆糕
- 豆角炒牛肉
- 豆豉烧鲳鱼
- 冬笋炒鸡片
- 藿香茄子
- 元宝家的藤椒鸡??
- 荷兰豆香菇炒竹笋
- 香蕉蓝莓芝士软饼
- 香瓜奶昔
- 芹菜猪肉粥
- 香煎金针菇
- 茄汁金针菇
- 红烧猪蹄
- 绿豆粥
- 黄瓜拌面藕
- 凉拌米粉
- 根什么梢什么的成语
- 根什么槃什么的成语
- 根什么片什么的成语
- 根什么牵什么的成语
- 根什么盘什么的成语
- 根什么着什么的成语
- 根什么磐什么的成语
- 根什么结什么的成语
- 根什么节什么的成语
- 根什么蒂什么的成语
- 根什么蔕什么的成语
- 根什么门什么的成语
- 根什么附什么的成语
- 根壮什么什么的成语
- 根壮叶茂
- 相见欢 观美国电影《星球大战》（当代·陈伟强）
- 相见欢 赠吹箫女子（清·薛琼）
- 相见欢 赠季弟（清·王士禄）
- 相见欢 速写（当代·黄绮）
- 相见欢 邮题似周六弟湘烟阁填词图小影（清·邓瑜）
- 相见欢 长夏无事，检录近作书此（清·赵友兰）
- 相见欢 鸳鸯（清·董元恺）
- 相见欢（元·马钰）
- 相见欢（元·马钰）
- 相见欢（唐·冯延巳）
- 相见欢（唐·李煜）
- 相见欢（唐·薛昭蕴）
- 相见欢（宋·向子諲）
- 相见欢（宋·无名氏）
- 相见欢（宋·朱敦儒）
- 高铁信号与控制(精)/中国高铁丛书
- 昆仑堂读画丛稿
- 超级派对/帮帮龙出动儿童脑力开发拼图游戏
- 小学数学拓展课案例精选(3)
- 主体功能区遥感监测方法与应用(精)
- 人猿泰山之死亡旅行/人猿泰山全译精编插画系列
- 五十万卷楼群书跋文(上下)/书目题跋丛书
- 中国物流业发展(动力机制与路径选择)
- 新时代干部培训方法创新
- 行动学习实战指南(AACTP促动师认证指定参考用书)
- 点和线相遇(点线面的认识)/数学绘本大升级
- 鸟声中的乡愁(精)
- 我的手作轻食便当(1)
- 与病对话全科医生手记(精)
- 堂吉诃德(彩图注音版)/小学新课标必读文学名著