食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香卤牛肉的做法步骤
-
1准备一个牛健子，清洗干净。 -
2准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。 -
3将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。 -
4焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。 -
5再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。 -
6压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。 -
7成品图。
小窍门
1、可以选用牛健子或是牛肉，卤制之前最好先泡浸或是焯水处理，这样可以很好的去除血沫和腥味。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
2、用高压锅可以节省时间，但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香煎蛋饼（辣椒版）
- 南瓜羹
- 红烧鱼头
- 玉米南瓜羹
- 玛格丽特小饼干
- 自制无油薯片
- 青翠欲滴的元宝大馄饨
- 清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】
- 最简单的美味---【蚝油西兰花】
- 最常做的【蒜蓉西兰花】
- 南瓜粥
- 洋葱拌豆干
- 炝拌三丝
- 懒人菜 家常扣肉
- 就好那一口--家乡的豆腐卷
- 素熘花菜
- 懒人版番茄牛肉汤
- 那满口芝麻香--椒盐芝麻鸡翅
- 鸡蛋炒蟹脚
- 千张素三丝
- 双面发糕
- 自制辣椒酱
- 腊肉杏鲍菇
- 紫薯发面月饼——中国式的司康
- 杏仁酥饼
- 什么什么之寿的成语
- 什么什么之封的成语
- 什么什么之将的成语
- 什么什么之尊的成语
- 什么什么之尤的成语
- 什么什么之屈的成语
- 什么什么之岁的成语
- 什么什么之差的成语
- 什么什么之师的成语
- 什么什么之席的成语
- 什么什么之年的成语
- 什么什么之庆的成语
- 什么什么之序的成语
- 什么什么之应的成语
- 什么什么之庙的成语
- 句（宋·曾巩）
- 句（宋·曾布）
- 句（宋·曾开）
- 句（宋·曾惇）
- 句（宋·曾慥）
- 句（宋·曾槃）
- 句（宋·曾纡）
- 句（宋·曾纻）
- 句（宋·曾绎）
- 句（宋·曾肇）
- 句（宋·曾致尧）
- 句（宋·曾诚）
- 句（宋·曾黯）
- 句（宋·朱严）
- 句（宋·朱京）
- 铝合金及其成形技术
- 北京大学年鉴 2019
- 前列腺增生中医调养方
- 般若心经
- 实用和声学——古典、流行、爵士和声攻略
- 动物来了
- 你在为谁读书2+小学生必背古诗词4年级抄录本(全2册)
- 线性代数与解析几何(第2版)
- 电子商务技术项目教程
- 学与教的心理学(第6版)
- 新编国际贸易实务(第3版)
- 北京市属儿童专科医院护士规范化培训指南(上册)
- 化工制图
- 健康教育核心信息汇编(2019版)
- 化工制图(第2版)/吕安吉