“莲藕，被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，这次回娘家，老公发现，只要是吃饭，不管去谁家，或者是去饭馆吃饭，桌上必有一碗排骨藕汤。中秋之后，更是吃排骨藕汤的最佳季节，此汤鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
在家里当然免不了顿顿吃藕汤，回上海后，心心念的还是这个汤，所以周末就在家煲开了。。。由于不是湖北产的藕，口感肯定会差那么一点，但至少藕的味道还是在的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
排骨藕汤的做法步骤
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11、食材准备好。 -
22、藕去皮，切滚刀块，生姜切片，小排洗净。 -
33、将小排放入开水中氽一下，然后放入流动的清水中冲洗干净。 -
44、将小排、藕块和生姜片一起放入高压锅中，加清水没过食材。 -
55、电高压锅通电，煲25分钟。 -
66、散气后加适量盐，起锅。
小窍门
1、藕去掉皮后，煮出来的汤色要清靓一些。如果没有削皮器，可以用清洁球在藕的表面擦洗，能起到一样的效果。
2、如果分不清哪种藕是粉的，哪种是脆的，那么煲汤时用的藕最好选藕节的中段，就是圆滚滚的那一节，而不是长条状的藕尾端。
2、如果分不清哪种藕是粉的，哪种是脆的，那么煲汤时用的藕最好选藕节的中段，就是圆滚滚的那一节，而不是长条状的藕尾端。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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