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诗文 卤水鸭头
释义
卤水鸭头的做法
“大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了

做个卤水鸭头,很好的下酒菜喔

鸭头味美鲜香,香辣脆绵,做法也简单

鸭头所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗神经炎和多种炎症,还能抗衰老

还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,一般人群均可食用”

食材明细

主料
  • 鸭头 5个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 1棵
  • 八角 3个
  • 花椒 适量
  • 桂皮 1块
  • 香叶 适量
  • 干辣椒丝 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

卤水鸭头的做法步骤

  • 卤水鸭头的做法步骤:1
    1
    将鸭头清理干净
  • 卤水鸭头的做法步骤:2
    2
    一切为二备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:3
    3
    锅内烧水下入鸭头焯几分钟
  • 卤水鸭头的做法步骤:4
    4
    用凉水洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜切片备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:6
    6
    八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:7
    7
    将鸭头放入锅中,加适量水,放入葱姜
  • 卤水鸭头的做法步骤:8
    8
    再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
  • 卤水鸭头的做法步骤:9
    9
    倒入生抽、老抽
  • 卤水鸭头的做法步骤:10
    10
    滴些许料酒,加盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮半小时即可

小窍门

①卤鸭头是一道凉菜,煮好后焖一段时间后再吃味道更好

②卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 21:15:08