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诗文 红茶冻
释义
红茶冻的做法
“红茶冻在夏天作为冰镇甜品或者在芋圆里做添加食材都很爽口。淋点牛奶或奶油吃起来有红茶的香,有奶的鲜!”

食材明细

主料
  • 红茶 15克
辅料
  • 琼脂条 15克
  • 350ml
  • 蜂蜜 2勺
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红茶冻的做法步骤

  • 红茶冻的做法步骤:1
    1
    15克茶用茶包袋装好,绳子扎紧防止煮茶时茶叶漏出。
  • 红茶冻的做法步骤:2
    2
    15克琼脂条用冷水泡软待用。
  • 红茶冻的做法步骤:3
    3
    将350毫升水煮沸后加入茶包,转小火熬出茶汁。这时候厨房里已满是茶香了。将茶包捞出,放入琼脂条继续小火熬至琼脂条完全溶于茶水中。
  • 红茶冻的做法步骤:4
    4
    煮茶时难免有茶叶或琼脂残留,所以讲究点的话,可以将熬好的琼脂茶过滤一遍。
  • 红茶冻的做法步骤:5
    5
    将滤后的琼脂茶冷却至50℃左右,可加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 红茶冻的做法步骤:6
    6
    最后分装入模子,放入冰箱冷却凝成冻状就行。

小窍门

1.做茶冻的红茶我用金骏眉做过口感太淡,这次用的是斯里兰卡的红茶,茶汁儿香浓,所以觉得做茶冻还是用哪种煮奶茶的茶叶原料比较好。
2.茶冻中加蜂蜜或加糖都可以。加糖直接在煮茶时就可加入,加蜂蜜要等琼脂茶冷却到50℃左右,这里的两勺蜂蜜我是根据自己喜好略微感觉到甜而已。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 10:23:44