“今天为大家带来一道红烧小龙虾，比起油焖小龙虾少了许油腻，比起清蒸小龙虾更有滋味，做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食，红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香，吃的时候连手指上的汁都不愿放过，赶紧快来试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧小龙虾的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个时半。 -
3捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾。 -
4从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。 -
5从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。 -
6锅中倒入适量的油，放入姜蒜进去煸炒。 -
7翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒。 -
8加入处理好的小龙虾进去翻炒。 -
9翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒。 -
10加入适量的水。 -
11加盖炖煮10分钟。 -
12加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。 -
13盛出即可。
小窍门
1.小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了；2.先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3.放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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