“牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效。将卤好的牛肚丝与秋葵搭配一起炒，制作起来很简单，但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高，比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口，更何况这么热的天能缩短你在厨房做饭的时间让你少流汗，也是上班族更佳的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
秋葵炒牛肚丝的做法步骤
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1牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒； -
2加入2勺老抽和少许的盐； -
3大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟； -
4烧锅开水，加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下； -
5热锅凉油，放入蒜丝和红椒进去煸炒； -
6加入牛肚丝进去翻炒； -
7加入少许料酒和生抽翻炒上色； -
8加入焯好的秋葵进去翻炒； -
9翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。 -
10端上桌了。
小窍门
1.牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒，简单又方便；2.秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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