“鸡蛋外脆内嫩，蟹味菇的鲜爽混合鸡蛋的香气，相得益彰”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蟹味菇脆皮蛋的做法步骤
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1葱切粒 -
2蟹味菇洗净备用 -
3鸡蛋一破二，把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉 -
4锅中放油，中火煎制，两面都要煎，蛋黄一面煎至定型，蛋黄不能掉下来 -
5煎好的鸡蛋盛出备用 -
6炒制过程忘拍照了，叙述一下，再次起锅，放油，大火下蟹味菇，蟹味菇会出很多汤，所以大火催蘑菇直到汤汁变少，下葱倒炝锅，翻炒几下，下入鸡蛋翻炒均匀，下料酒，盐，生抽，糖翻炒，关火加鸡精，淋香油。出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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