“现在正是毛豆大量大市的季节，批发市场的毛豆只要1元1斤，真便宜.这几天都在吃毛豆，今天的这道菜最简单不过了，鸡蛋、火腿肠都是现成的，营养丰富，颜色还漂亮，哄小朋友吃饭不错呢”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腿肠鸡蛋炒毛豆的做法步骤
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1毛豆去壳备用 -
2火腿肠切小段 -
3鸡蛋打散、打匀。 -
4锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。 -
5锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 -
6将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。 -
7放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。 -
8放入盐翻炒片刻。 -
9最后加入味精拌均匀即可。
小窍门
毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱