“今天休息，刚好有空，给妈妈做她爱吃的包子当点心”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜香包子的做法步骤
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1面粉加发酵粉搅匀 -
2慢慢加入温水将之揉成团，揉至表面光滑，放着醒发30分钟左右 -
3醒发到1.5-2倍大，用手指摁面粉不反弹即可 -
4醒发的时间里来做包子馅，瘦肉，生姜切末，香菇，胡萝卜切小丁，加入盐，味精，糖，胡椒粉，香油拌匀 -
5将醒发好的面团揉成长条，均匀切成小剂子 -
6将切好的小剂子捏成中间稍厚，边缘薄的面皮，将肉馅放入，包成自己喜欢的摸样 -
7包好的包子，需要发酵，这一步最重要，决定包子成功与否，我是将包子放在温水上发酵，可以缩短时间，发酵成功的包子胚有些蓬松，也别放着太久，发酵过头一样失败 -
8上锅蒸15-20分钟即可，蒸熟后，等2分钟揭开盖，这样不会使包子瞬间遇冷回缩，这样包子的样子就不好看了 -
9每次我都只是将包子馅大约下，因为剩下的面团可以做馒头，我比较喜欢吃馒头，当早餐夹点豆腐片很不错的，今天做了几个兔子馒头，看着都不舍得吃了
小窍门
发酵面团需要经验，学做馒头我做了好多次才会，以前偶尔一两次成功，也只是运气，刚学的朋友也可以多看看大家怎么做，吸取些经验，以为很简单的东西做起来却不是很容易，不过最后成功的快乐还是可想而知，一切都值了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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秋季食谱