“中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹泡椒爆鱿鱼的做法步骤
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1准备材料如图。 -
2将各种配菜切成如所示。 -
3将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。 -
4热锅倒油烧至八成热。 -
5放入鱿鱼快速翻炒至微卷。 -
6放入豆瓣酱翻炒5秒。 -
7放入泡椒、泡姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。 -
8放入西芹翻炒20秒。 -
9放入青椒和蒜苗翻炒10秒。 -
10倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。 -
11酸辣鲜美。
使用的厨具：炒锅
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