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诗文
石锅酸菜泥鳅
释义
食材明细
主料
泥鳅
适量
辅料
酸菜
适量
配料
蒜粒
适量
姜粒
适量
泡海椒粒
适量
泡姜粒
适量
高汤
适量
料酒
适量
花椒
适量
微辣 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
石锅酸菜泥鳅的做法步骤
1
泥鳅宰杀后洗净,放料酒腌一下
2
酸菜切好
3
姜,蒜,泡姜,泡海椒,切成小粒
4
锅内放油烧到七成热
5
将酸菜放进油锅炒香后盛出备用
6
酸菜盛起后锅内留油,将蒜粒,姜粒,泡姜粒,泡海椒粒,花椒,豆瓣放进锅里炒出香味
7
将泥鳅倒进锅里翻炒
8
把高汤倒入锅内,大火烧开
9
将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲
10
待泥鳅耙了以后加点味精就行了
11
端离灶的石锅会沸腾一会,撒上葱花
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 10:57:31