“天麻炖鸽子
主料：鸽子1只
辅料：野生天麻
调料：料酒、盐、生姜、香葱沫
1、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前泡胀。
鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉。（民间有”一鸽顶九鸡”的说法。）
2、鸽子用水冲洗净，天麻切片放入鸽子里。
3、将鸽子装入器皿碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）、稍加料酒（除腥）后上电压力锅炖20分钟（自动煲汤键）至肉烂汤香
4、起锅时放微量盐，调匀后撒上香葱即可食用。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炖鸽子的做法步骤
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11、鸽子杀后用约80度的水烫过,去毛、剖腹、整理干净，天麻提前泡胀。鸽子血特营养，杀鸽子都不放血，让血留在血管里，吃肉时一并吃掉 -
22、鸽子用水冲洗净，天麻切片放入鸽子里。 -
33、将鸽子装入器皿碗，放入姜片，加水（水量依个人喜好而定）、稍加料酒（除腥）后上电压力锅炖20分钟（自动煲汤键）至肉烂汤香 -
44、起锅时放微量盐，调匀后撒上香葱即可食用
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
冬季食谱
午餐