“红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆沙的做法步骤
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1红豆放在双耳锅里浸泡8个小时以上
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2用清水洗清后，加入过二指的凉水中水改中小火慢煮
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3过一刻钟左右看看水，若水少分着加两三次
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4大约过一个半小时后，红豆大了许多烂多了，这时关上火弄碎即可
使用的厨具：汤锅
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