食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种北海道的做法步骤
-
1主料为中种材料；打至卷起阶段加黄油，混合均匀；发2.5-3小时即可，这次做的是18小时冷藏发酵。 -
2冷藏18小时发酵后的中种。 -
3配料材料为主面团材料，中种材料撕成小块与主面团材料混合至光滑面团。 -
4加入黄油，搅拌至完成阶段。即可以拉出大片有韧性的薄膜。 -
5延续发笑10分钟。 -
6排气，分割，滚圆，再松弛15分钟。 -
7擀成椭圆形。 -
8卷起，再次松弛15分钟。 -
9再次擀开。 -
10卷起。 -
11入模。 -
12放烤箱里，放一碗开水，进行最后发酵。 -
13发至模具的8分满，既可以入炉。 -
14180度35分钟左右。 -
15趁热撕开，看看组织。
小窍门
我这次卷擀了2次入模的，也可以卷擀1次；1次的成品较松软，2次的组织绵细。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 奶油蜂蜜吐司（波兰种）
- 奶香烤布丁
- 辣椒炒荞头
- 青团
- 12个月以上辅食咖喱鸡腿饭
- 奶油蜂蜜排包（中种法）
- 酸辣粉
- 芦笋炒五花肉
- 6个月以上辅食蛋黄泥
- 牛扎糖
- 麻婆豆腐技术学习？
- 酥肉香菇豆皮汤
- 肉松夹心蔬菜丸子
- 36个月以上辅食椰香红糖爆米花
- 炸杏鲍菇
- 清炒香菇油菜
- 虾皮葱香焖山药
- 青团
- 雪碧冰沙
- 豆沙青团
- 牛肉丝拌面
- 牛腱子炖土豆红萝卜
- 咖喱炒黑米饭
- 蚝油大头菜
- 家常炒面
- 清什么肺什么的成语
- 清什么能什么的成语
- 清什么自什么的成语
- 清什么衙什么的成语
- 清什么谨什么的成语
- 清什么超什么的成语
- 清什么除什么的成语
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- 清什么雅什么的成语
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- 清介有守
- 清仓什么什么的成语
- 清仓查库
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- 绍兴以后祀感生帝十六首 送神用《大安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后祀感生帝十六首 降神用《大安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后蜡祭四十二首 东方百神降神用《熙（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后蜡祭四十二首 亚、终献用《庆安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后蜡祭四十二首 亚、终献用《庆安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后蜡祭四十二首 亚、终献用《曼安》（宋·郊庙朝会歌辞）
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