“茄子是我们家里经常吃的菜之一，我发现这茄子怎么做都好吃，打算做红烧茄子，但是忘了拿出肉提前化开了，那就来个素烧茄子吧，多吃蔬菜好处多多啊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素烧茄子的做法步骤
-
1准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净 -
2茄子撕成块状 -
3青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮 -
4将所有调料兑成汁 -
5茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出 -
6锅中多放油，6成热后放入茄子炸软 -
7炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末 -
8炒出香味后加入青红椒 -
9煸炒一下加入调好的汁 -
10加入茄子收汁放香菜出锅
小窍门
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
使用的厨具：炒锅
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