食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤
-
1冬瓜去皮、切片。 -
2葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。 -
3鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。 -
4在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。 -
5把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。 -
6大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。 -
7一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。 -
8时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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