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诗文 一天两种味道之——肉松面包
释义
一天两种味道之——肉松面包的做法
“前面说一天之内烤了两次东西,其实肉松面包才是主角咧,因为做面包耗时很长,所以椰子塔其实是在等待面包发酵时做滴,俺很懂得统筹时间吧:)”

食材明细

主料
  • 高筋粉 480克
  • 牛奶 210克(软包装一包)
  • 鸡蛋 2只
  • 78克
辅料
  • 酵母 7克
  • 3克
  • 色拉油 27克
配料
  • 肉松 适量
  • 自制沙拉酱 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉松面包的做法步骤

  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:1
    1
    准备材料(图中的水是备用的,实际操作中并没有用到喔)
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,加入糖,搅打至糖基本融化
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:3
    3
    放入面粉,开始和面,待面粉基本成形时加入酵母
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:4
    4
    继续揉面团,到面团变光滑时,加入盐
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:5
    5
    倒入色拉油
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:6
    6
    继续揉面团至扩展阶段,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:7
    7
    放入烤箱,开发酵功能,等待面团发酵至两倍大
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团(手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩即表示发酵完成)
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:9
    9
    将面团取出,分割成等量的18份,滚圆,表面覆盖保鲜膜或湿毛巾,室温下醒发20分钟
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:10
    10
    烤盘中垫油布,将醒发好的面团擀开,刷一层沙拉酱铺上肉松,整成橄榄形或自己喜欢的样式,排入烤盘表面覆盖保鲜膜,烤箱内放一碗水,开发酵功能,最后醒发至2倍大
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:11
    11
    烤箱180度预热,在面包表面刷一层蛋液或沙拉酱,入烤箱烤20分钟
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:12
    12
    出炉啦
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:13
    13
    来个特写
  • 一天两种味道之——肉松面包的做法步骤:14
    14
    最后来张全家福:)
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  
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更新时间:2025/3/16 20:12:29