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三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】
释义
食材明细
主料
鸡爪
1斤左右
辅料
泡椒
适量
花椒
适量
姜
适量
八角
1个
配料
盐
适量
白醋
适量
怪味 口味
卤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
1
准备好材料。(因某人不能吃太辣,所以我买的是小包装的泡椒)
2
鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。
3
锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)
4
会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这第一步很关键)
5
把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(这是第二步,鸡爪会变的很白很Q)
6
鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味。因某人不能吃太辣,所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。(这是第三步,天气热的话容易坏掉,放冰箱保存,随吃随取)
7
对他来说口味刚刚好。
8
很喜欢吃辣的童鞋,可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸,如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
所属分类: 小吃 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 15:04:28