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诗文 秘制红烧猪蹄
释义
秘制红烧猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 两只
辅料
  • 酱豆腐 一块
配料
  • 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秘制红烧猪蹄的做法步骤

  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净,横竖各切一刀,两个猪蹄变8瓣。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    酱豆腐一块,再取点其汤汁。压碎备用。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,大料若干。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅放底油,油热爆香葱姜大料。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    猪蹄放入翻炒。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    移至煮锅,加水,没过猪蹄,放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。(也可直接在炒锅里放水,我的炒锅一会打算炒菜用,所以移至煮锅。)
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    大火烧开后,小火,盖盖,小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄,时间还可无限延长,直到煮成你喜欢的烂度。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    猪蹄够烂了,就开始大火收汁,收汁很关键呦,汁收好了,猪蹄更香。
  • 秘制红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    汁收到很少,并发粘,出锅,装盘!开饭咯!

小窍门

收汁时勤翻着点,别糊了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 12:57:10