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诗文 香酥鸭
释义
香酥鸭的做法
“鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。秋季也是品尝烤鸭的最好季节。”

食材明细

主料
  • 半片鸭 600克
辅料
  • 烤肉酱 110克
  • 蜂蜜 50克
  • 老抽 10克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香酥鸭的做法步骤

  • 香酥鸭的做法步骤:1
    1
    片鸭洗净,卸下大腿和翅膀,其余一剁两开。如果是冻鸭最好彻底化开以后再用清水洗净,然后用餐巾或餐巾纸擦干表皮水分。
  • 香酥鸭的做法步骤:2
    2
    把“大喜大”烤肉酱均匀地涂抹在鸭身上,放入冰箱冷藏约8-12小时后擦掉多余的酱汁。
  • 香酥鸭的做法步骤:3
    3
    将老抽和蜂蜜(1:1)搅拌均匀,均匀涂在冷藏好的鸭身上。
  • 香酥鸭的做法步骤:4
    4
    把涂好的压块放在烤架上,烧烤档20分钟即可出炉。中间要翻动一次压块以保证受热均匀。
  • 香酥鸭的做法步骤:5
    5
    喜欢稍甜的朋友可以适当加大蜂蜜的比例。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 5:26:47