“今天介绍的这个葱爆羊肉，基本上用了调味品所有的粉粉了，味道怎么样一试便知。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉的做法步骤
-
1准备：羊肉、葱姜蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。 -
2葱切段、姜蒜切片、红椒切碎。 -
3羊肉切片，放料酒、盐、淀粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等腌十几分钟。 -
4油锅放姜片、辣椒炒香。把辣椒先另外铲出来。 -
55.放羊肉翻炒。若感觉腌肉的时候放的盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，现在可适当再放点。 -
6放葱蒜、生抽炒。 -
7放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒匀。出锅 -
8好了。盛盘。
小窍门
羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水土一方味，不拘泥一种方法，也参和自己的元素，这是做饭的乐趣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
老人
朋友聚餐
北京菜
午餐