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诗文 波士顿蛋糕
释义
波士顿蛋糕的做法
“波士顿蛋糕虽没有华丽的外表做装饰,但它的口感依旧想甜,让人怀念它的味道”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 65g
  • 牛奶 45g
  • 色拉油 45g
  • 细砂糖 30g
  • 蛋黄 80g
辅料
  • 蛋清 100g
  • 柠檬汁 3g
  • 细砂糖 60g
  • 夹心:奶油 200g
  • 蔓越莓干 适量
  • 白砂糖(加入奶油中打发) 15g
  • 糖粉(晒蛋糕表面) 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

波士顿蛋糕的做法步骤

  • 波士顿蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和色拉油搅拌均匀
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:8
    8
    将拌好的面糊倒入派盘
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度,烤10分钟即可(放置层数如图所示)
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后震一下派盘,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:11
    11
    将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:12
    12
    底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状,然后叠上第二片蛋糕片,枺上奶油,还是抹成山丘状,呈圆弧型
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:13
    13
    盖上蘑菇顶,轻压一下,让蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一个小时左右定型,取出蛋糕
  • 波士顿蛋糕的做法步骤:14
    14
    在表面筛些糖粉即可,再切片
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 19:37:14