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诗文 【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼
释义
【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼的做法
“玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点名称。
因为是烹饪和烘培的新手,做饼干之前在网上查了很多资料,因为它的美味和易上手,选择了这款饼干作为我烘培之旅的首发。结果果然没有让我失望,入口即化,香味绵长。老公都赞不决口,增加了我的烘培信心。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米淀粉 100克
  • 黄油 100克
  • 熟蛋黄 100克
辅料
  • 糖粉 40克
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 1
    用厨房用称称取好低筋面粉和玉米淀粉混合放置一边。
  • 2
    取出两个煮熟的鸡蛋蛋黄,并让蛋黄通过筛网,使蛋黄变成细末。
  • 3
    将黄油,白砂糖(没有糖粉,暂为替代),盐和蛋黄细末放入一个容器中搅拌,因为室温过低,将搅拌碗靠近火源,搅拌直至融为一体。
  • 4
    将低筋面粉和玉米淀粉混合物加入打发好的黄油中,用手揉成面团,酌情加入极少量水,使面团状态为略干,却不会因为干燥而散开。再用保鲜膜包住面团,冷藏1小时。
  • 【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼的做法步骤:5
    5
    取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小球,再用拇指按压,使出现自然的裂纹。依次做好所有的小饼。
  • 【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼的做法步骤:6
    6
    将小饼放入烤箱中层,上下火170度烤15分钟,边缘略焦黄即可。
  • 【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼的做法步骤:7
    7
    美味的玛格丽特饼干做好了,摆摆造型。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/10 16:54:05