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诗文
轻乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
奶油奶酪
100g
牛奶
50g
黄油
30g
蛋黄
3个
蛋白
3个
低粉
20g
细砂糖
40g
香草精
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
黄油隔水融化,打乳酪至无颗粒状,分3次加入融化的黄油
3
加几滴香草精,再分次加入一只鸡蛋黄,搅拌均匀
4
加点点白醋打发蛋白
5
打至湿性发泡
6
取1/3加入到蛋黄糊
7
搅拌均匀,再倒回蛋白糊里面
8
倒入模具,震出气泡,我的是活底模具,需要加一层锡纸包住
9
底盘加入3cm左右的水,放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min,再转为150度烤30min冷藏风味更佳
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/17 21:02:50