“民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒田螺的做法步骤
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1田螺放在清水里养两天吐干净泥，每隔3-4小时换一次水。剪去尾部洗净（我第一次弄，这一过程耗时长，也很痛苦）。 -
2田螺同冷水下锅煮开后再煮两分钟，这时漂浮一层脏东西。 -
3我用了面粉进行搓洗，并用清水洗多几遍。反复清洗干净沥干水备用 -
4备好：生姜，蒜子，葱头，紫苏（喜欢吃辣的可加辣椒）还有八角 -
5锅内倒少许油烧热，放入所有配料小火炒香 -
6倒入田螺，米酒翻炒 -
7移至电磁炉（方便定时），中小火煮10分钟（是为了煮透） -
8加入盐，生抽，炒均再煮两三分钟入味 -
9最后，加了点芝麻油，进行翻炒，更美味啊。 -
10成品！
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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