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诗文 圣女果炖牛腩
释义
圣女果炖牛腩的做法
“这道菜是我几年前在电视上看到的，圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”

食材明细

主料
  • 牛腩 600克
辅料
  • 圣女果 500克
配料
  • 料酒 10克
  • 生抽 10克
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 番茄沙司 2汤匙
  • 葱段 15克
  • 姜片 15克
  • 山楂 6片
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

圣女果炖牛腩的做法步骤

  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：1
    1
    备牛腩。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩洗净切成块。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：3
    3
    圣女果洗净，分两份。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：4
    4
    牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：5
    5
    捞出牛肉。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：6
    6
    砂锅倒入适量水，放入牛肉。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：7
    7
    汤开后撇浮沫。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：8
    8
    放料酒。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：9
    9
    放山楂，小火炖制。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：10
    10
    将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：11
    11
    坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：12
    12
    放圣女果炒制7到8分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：13
    13
    将炒好圣女果盛出。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：14
    14
    将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：15
    15
    另一份圣女果顶部开十字花刀。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：16
    16
    用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：17
    17
    放生抽。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：18
    18
    放番茄沙司。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：19
    19
    放剥去皮的圣女果。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：20
    20
    放盐，炖制15分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：21
    21
    炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。
  • 圣女果炖牛腩的做法步骤：22
    22
    盛入深盘，点缀芹菜叶。

小窍门

圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:46:22