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诗文 奶油草莓蛋糕
释义
奶油草莓蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 草莓 8颗
  • 甜饼干 100克
  • 细砂糖 35克
  • 动物性奶油 100克
辅料
  • 动物性奶油 200克
  • 黄油 25克
  • 鱼胶粉 6克(或吉利丁)
  • 草莓 5颗
  • 细砂糖 10克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

奶油草莓蛋糕的做法步骤

  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油切小块入小锅,小火加热至黄油融化(这步没拍照片)
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    饼干提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油饼干倒入蛋糕模,压实
  • 4
    草莓切半,竖放入模具四周
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    草莓放料理机中打成泥,入小锅,加糖搅匀,开小火煮微沸即关火(边煮边搅拌,以免糊底),放入鱼胶粉搅拌均匀,放一旁备用
  • 6
    动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入提前切好的草莓粒,搅拌均匀
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入步骤5制作的草莓液,用刮刀快速搅拌均匀
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模中
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    将表面抹平,放冰箱冷藏3小时以上
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    时间到后,从冰箱拿出来,用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    奶油糖打至8-9成发,装入裱花袋,挤出造型
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   奶油蛋糕   生日  
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更新时间:2025/3/11 19:44:28