食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蜗牛面包的做法步骤
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1把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。 -
2把面包桶安装好。 -
3接通电源选择和面功能。 -
4在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。 -
515分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。 -
6加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。 -
7和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。 -
8用双手把面团收圆，放入面包桶里。 -
9盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。 -
10发酵好的面团取出排气。 -
11分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛） -
12先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。 -
13翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。 -
14从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。 -
15依次做好所有长条，盖上保鲜膜。 -
16把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。 -
17然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。 -
18放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。 -
19放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。
小窍门
诗心片语：
1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。
2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。
3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。
1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。
2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。
3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐