食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄金鸡蛋卷的做法步骤
-
1五花肉、鸡蛋、干香菇 -
2鲜虾仁 -
3紫菜。（可以有做寿司的紫菜，因没找到所以用以上紫菜代替了） -
4把鲜虾仁切丁，然后用刀背用力压碎。 -
5把五花肉剁成肉碎，把香菇用清水泡发洗净切成细丁。然后把肉碎、香菇丁、鲜仁放入容器内加以上调料拌匀备用。 -
6把鸡蛋放入碗中加少许盐打成蛋液，平底锅加油烧热。然后倒入平底锅中煎成蛋皮。 -
7蛋皮煎好后放入切菜板上，等晾凉后把肉馅铺上去压紧点。再把紫菜铺上去，如图。注：不能铺满整个蛋皮，到时卷的时候，肉馅会挤出来的。 -
8把它卷好。 -
9放入锅中蒸15-20分钟，因为是肉馅所以蒸的时间要长点。 -
10蒸好之后出锅，改刀装盘即可！
小窍门
1，可以用蒸锅蒸，也可以蒸饭时放入电饭煲里蒸。
2，买回来的鲜虾，把它放入冰箱冷冻室，冻一小时左右，剥皮时很好剥．
2，买回来的鲜虾，把它放入冰箱冷冻室，冻一小时左右，剥皮时很好剥．
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
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