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诗文 黄金鸡蛋卷
释义
黄金鸡蛋卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 五花肉 40克
  • 干香菇 2朵
  • 鲜虾仁 35克
  • 紫菜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄金鸡蛋卷的做法步骤

  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：1
    1
    五花肉、鸡蛋、干香菇
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：2
    2
    鲜虾仁
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：3
    3
    紫菜。（可以有做寿司的紫菜，因没找到所以用以上紫菜代替了）
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：4
    4
    把鲜虾仁切丁，然后用刀背用力压碎。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：5
    5
    把五花肉剁成肉碎，把香菇用清水泡发洗净切成细丁。然后把肉碎、香菇丁、鲜仁放入容器内加以上调料拌匀备用。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：6
    6
    把鸡蛋放入碗中加少许盐打成蛋液，平底锅加油烧热。然后倒入平底锅中煎成蛋皮。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：7
    7
    蛋皮煎好后放入切菜板上，等晾凉后把肉馅铺上去压紧点。再把紫菜铺上去，如图。注：不能铺满整个蛋皮，到时卷的时候，肉馅会挤出来的。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：8
    8
    把它卷好。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：9
    9
    放入锅中蒸15-20分钟，因为是肉馅所以蒸的时间要长点。
  • 黄金鸡蛋卷的做法步骤：10
    10
    蒸好之后出锅，改刀装盘即可！

小窍门

1，可以用蒸锅蒸，也可以蒸饭时放入电饭煲里蒸。
2，买回来的鲜虾，把它放入冰箱冷冻室，冻一小时左右，剥皮时很好剥．
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/11 21:35:39