“非常经典的客家菜。
只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
客家酿豆腐的做法步骤
-
1老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了） -
2肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀 -
3每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些 -
4平底锅热油，放入豆腐块开始煎制 -
5使每个面都煎至金黄 -
6使每个面都煎至金黄 -
7使每个面都煎至金黄 -
8使每个面都煎至金黄 -
9取出备用 -
10高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可
小窍门
*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮
使用的厨具：炒锅
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