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诗文 黑糖芋头糕糖水
释义
黑糖芋头糕糖水的做法
“黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,它的颜色比较深,而且带有焦香味。黑糖含有很多的营养物质,帮助肌肤越来越健康,因为它可以加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,黑糖中含有的独特的天然酸类和色素调节物质,可以调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内的色素分泌的数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。
用芋头做了点类似于年糕的东西,但加了木薯粉不再异常粘糯,又有点口感,还能吃出芋头的香味。芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可以美容养颜、乌黑头发,再搭配黑糖甜汤,天气热了,凉着吃更好喝。”

食材明细

主料
  • 芋头 90g
  • 糯米粉 50g
  • 木薯粉 150g
  • 牛奶 150g
辅料
  • 红枣黑糖 2块
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑糖芋头糕糖水的做法步骤

  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:1
    1
    芋头切片后蒸熟。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:2
    2
    熟芋头放入料理机中,加牛奶打成糊状。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:3
    3
    将芋头糊放入厨师机内胆中,加入木薯粉和糯米粉,和成糊状。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:4
    4
    将面糊倒入磅蛋糕模具中。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:5
    5
    放入蒸锅中,蒸半小时。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:6
    6
    晾凉后,用脱模刀来脱模。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:7
    7
    用锋利的刀将芋头糕切片。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:8
    8
    锅里烧开水后,放入红枣黑糖块。
  • 黑糖芋头糕糖水的做法步骤:9
    9
    黑糖融化后,放入芋头糕煮一分钟即可。

小窍门

1.模具要选择不粘的,否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具,使用前不需要做抹油处理。
2.芋头糕好不切,比较粘,最好用锯齿刀,我用的是学厨的厨房多用刀。
3.如果喜甜,芋头糕里也可以放点糖。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 糖水   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 15:11:48