正宗纯手工面筋面皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
和一个光滑的面团，软硬都可以。
2
给盆里加水，准备洗面。
3
不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。
4
洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。
5
重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加）
6
一直洗到水清，只剩下面筋团。
7
如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。
8
将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。
9
将上面的清水倒掉。
10
用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。
11
把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。
12
盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆）
13
舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。
14
等面皮起大泡就熟了。
15
将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。
16
因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。
17
将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短）
18
用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。
19
把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。
20
放入锅里蒸20分钟。
21
将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。
22
醋中加入大料熬煮。
23
蒸好的面筋拿出来切成块。
24
面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。
25
再配上一碗花生稀饭。
26
太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！
27
切成大片，软滑筋道，口感也不错！??

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细主料普通面粉适量水适量辅料芹菜适量豆芽适量胡萝卜适量酵母粉适量油适量调料汁盐适量醋适量大料适量蒜适量生抽适量香油适量麻辣油适量油泼辣子适量酸辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃自制食材
随便看	冰花煎饺大米蛋糕蒸土豆饼野米藜麦饭团红烧猪蹄恭喜发财红烧牛排骨白萝卜烧牛肉凉拌双丝黑芝麻汤圆蒜黄炒海鲜菇五花肉炒土豆片蒜泥拌鸡蛋蒜泥小米椒拌西瓜皮煎荷包蛋干煎黄花鱼烤五花肉蒸蒸日上——干贝水蒸蛋红枣雪梨银耳莲子羹榨菜方形大花卷风姜煎蛋烧酒鸡汤芝麻酱拌菠菜石斛青橄榄雪梨饮榴莲酥芋泥奶茶自什么什么格的成语自什么什么榜的成语自什么什么死的成语自什么什么殃的成语自什么什么滥的成语自什么什么漫的成语自什么什么火的成语自什么什么灭的成语自什么什么烦的成语自什么什么然的成语自什么什么熟的成语自什么什么牲的成语自什么什么牾的成语自什么什么献的成语自什么什么现的成语和刘端礼（宋·王庭圭）和刘竹坡自挽诗（明·钟芳）和刘给事中韵（明·夏原吉）和刘编修潜夫读近报蒋岘被逐二首（宋·王迈）和刘美中尚书听宝月弹桃源春晓（宋·王庭圭）和刘舍人咏雪（宋·李曾伯）和刘舍人咏鞦韆（宋·李曾伯）和刘舍人夏雨喜霁（宋·李曾伯）和刘舍人（宋·彭汝砺）和刘英臣见寄二绝句（宋·王庭圭）和刘莘老赠王圣美三子侄补试太学联中高等（宋·范祖禹）和刘菊庄先生韵（元末明初·王翰）和刘著作伟明贡院即事韵（宋·慕容彦逢）和刘补阙秋园寓兴之什十首（唐·朱庆馀）和刘补阙秋园寓兴六首（唐·雍陶）图像处理基础(第2版)/世界著名计算机教材精选新媒体动画概论(附光盘高等学校数字媒体专业规划教材) 微观经济学(新体系经济管理系列教材) 资寿寺(山西灵石元代壁画明代彩塑珍品)(精) Word+Excel2003办公应用入门与进阶(附光盘)/入门与进阶 Dreamweaver CS6入门与进阶(附光盘)/入门与进阶肠道沙门氏菌分子检测与分子分型易说道德经有机化学(食品类十二五高职高专院校规划教材) 食品营养与卫生(食品类十二五高职高专院校规划教材) 梅花对心锁第一人称/轻快悦读悦活冰心诗选(繁星春水)/最新语文新课标必读丛书飞天/轻快悦读悦活芳香之旅/轻快悦读悦活

食材明细

纯手工面筋面皮的做法步骤