网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细 主料 普通面粉 适量 水 适量 辅料 芹菜 适量 豆芽 适量 胡萝卜 适量 酵母粉 适量 油 适量 调料汁 盐 适量 醋 适量 大料 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 麻辣油 适量 油泼辣子 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   自制食材
随便看	【烟台】荷叶夹 粗粮汤圆 【闽南】番茄杏鲍菇 【开封】红豆粥 【天津】苦瓜酿豆腐 【天津】凉拌黑木耳 【开封】豆角素卤面 爱心全蛋蛋糕 【天津】元宝蛋黄酥 海带丝拌豆皮 【开封】杯子蛋糕 猪肉胡萝卜水饺 【广州】水晶蒸饺 【湖北】土豆蒸腊肉 【河北唐山】醋溜大饹馇 【东北】响油黄瓜 【开封】薯香紫米南瓜盅 炸猪肝 牛油果雪糕 【东北】自制红豆沙 【陕西】秘制卤肉 【吉林】家常炒面 【东北】溜肝尖 【陕西】肉夹馍 【广州】荷塘小炒 什么来什么去的成语 什么来什么受的成语 什么来什么口的成语 什么来什么喜的成语 什么来什么器的成语 什么来什么回的成语 什么来什么少的成语 什么来什么尚的成语 什么来什么居的成语 什么来什么山的成语 什么来什么归的成语 什么来什么往的成语 什么来什么恙的成语 什么来什么手的成语 什么来什么挡的成语 南海（明·张诩） 南海（近现代·连横） 南涧中题（唐·柳宗元） 南涧云泉（明·王佐（汝学）） 南涧亭诗（宋·张嵲） 南涧傍游戏呈公济冲晦（宋·释契嵩） 南涧听水声送别太古禅师（治）（明·马治） 南涧夜雪怀子启前东塘雪中寄诗未答（明·刘崧） 南涧寺阁（宋·王涤） 南涧寺（唐·欧阳衮） 南涧寻韩仲止不遇（宋·翁卷） 南涧小饮夜过景德次仲止韵（宋·徐文卿） 南涧志见（元·范梈） 南涧月夕（宋·俞紫芝） 南涧果法师赞（宋·释大观） 矿山企业检修工程预算定额 2014年世界经济形势分析与预测(2014版)/世界经济黄皮书 资产价格波动对居民财产性收入分配影响机制研究 绩效考评变革研究 中国历年广告事件研究(2000-2013)/品牌与广告研究丛书 企业嵌入绩效理论研究 旅游心理学(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材) 中国经济的三大难题(经济学家高端访谈) 欧债危机与中国经济 药品生产质量管理(全国高等学校制药工程药物制剂专业规划教材) 少年读漫画周易（全6册） 百年海外华人学者的中国文艺理论建构（精装） 创优经管核心课程系列：外贸英语函电 说文解字校订本（第二版）（精装） 现代（1912-1949）话体文学批评文献丛刊：小说话卷（精装）

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。